À la carte du 03 au 23 septembre 2019

Aussi à l’emporter ! / Service traiteur & livraison / Offres sur mesure pour vos soirées

«La faim est le meilleur des assaisonnements,


elle ne coûte rien et rend agréable tous les mets.»

 

Socrate

Les entrées

  • Rafraîchissants petits pots de légumes gorgés de soleil

    caviar d’aubergine, tomates confites maison, pesto Genovese au basilic et stracciatella de la Casa Mozzarella (GE)

    11.- / 21.- CHF
  • Ceviche de daurade (FR) au citron vert et coriandre

    tartare de mangue et avocat, chips de pain

    12.- / 23.- CHF
  • Salade de lentilles de Sauverny de la ferme Courtois (GRTA)

    tièdes au cerfeuil musqué et moutarde à l’ancienne, longeole IGP genevoise juste snackée, pousses d’herbes folles

    11.- / 22.- CHF

Les plats

  • Suprême de volaille (CH) contisé à l’estragon

    crêpe vonnassienne, pak choï braisé (GRTA) et son jus de carapaces du Léman

    23.- CHF
  • Omble chevalier du Beaufortin

    en robe de poireau au beurre de noix, sauté minute de chou-fleur aux épices des milles et une nuits, écume de lait, riz pilaw

    24.- CHF
  • Notre fameux Crespel

    aux épinards (GRTA), berce du Salève, ricotta GRTA et parmesan

    22.- CHF

Le menu enfant

  • Un plat de la carte au choix, parce qu'il n'y a pas que les frites et les nuggets dans la vie!

    + 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)

    10.- CHF

Le Risotto

  • Risotto aux cèpes d’été

    salade d’herbes sauvages et d’autres plus disciplinées

    11.- / 22.-CHF

Les desserts

  • Panna cotta à la verveine du jardin

    et son espuma de pêche de vigne, flûte croustillante au sucre muscovado

    9.- CHF
  • Mousse au chocolat Favarger (GE)

    à l’aspérule odorante, croustillant gruyérien

    10.- CHF
  • Pain de Gênes sans gêne

    compotée de pruneaux (GRTA) crème double

    9.- CHF
  • Café gourmand

    assortiment de 3 desserts « maison »

    10.- CHF

Nos coups de cœur du moment

  • Muscat

    Sébastien et Eva DUPRAZ (GE)

    6.-/1 dl 38.-/bt CHF
  • Gamay, Lullier rosé bio Suisse

    Domaine « Château L’évêque »

    5.-/1 dl 34.-/bt CHF
  • Grolleau "Rouge aux Lèvres"

    Julie et Toby Bainbridge, Chavagnes-Les-Eaux (FR)

    6.-/1 dl 38.-/bt CHF

Informations

Amis végétariens
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.
Info allergies
Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Label « Fait Maison »
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».