Un R de famille | La carte

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CARTE DU 13 octobre au 2 novembre 2020

«Je préfère du bon fromage sans dîner que de dîner sans fromage»

Jean Bachot

Les entrées

Velouté de panais au safran iranien (VG)
Noisettes torréfiées, chips de pain à l’huile de ces mêmes noisettes
10.- / 20.- CHF
Gravlax de fera du lac Léman aux herbettes (CH/FR)
Salade de jeunes poireaux vinaigrette façon mimosa
13.- / 22.- CHF
Comme un nid d’hirondelle pour ce vol dans le vent (VG)
Courge spaghettis, champignons des bois et butternut rôti au poivre timut
11.- / 21.- CHF

Les plats

Epaule de chevreuil (FR) rôtie tout doux, sauce au cacao amer
Mousseline aux topinambours ,tutti colori de légumes oubliés, choux de Bruxelles à la croque
23.- CHF
Bouillabaisse de rascasse (IS) "fourchette verte"
Comme on l’aime en Estaque, armada de légumes, rouille qui va bien avec...
22.- CHF
Ravioles maison au potimarron (VG)
Éclats de châtaignes au beurre de sauge et demi-lune de potimarron
24.- CHF

Le menu enfant

Un plat de la carte au choix, parce qu'il n'y a pas que les frites et les nuggets dans la vie!
+ 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)
10.- CHF

Le Risotto

Risotto tout rubis à la betterave et monarde du jardin
Pousses d’épinard à l’huile d’olive extra vierge
11.- / 21.-CHF

Les desserts

Gaufres de foire
Compotée de pommes et coings, épices à pain, crème de la Gruyère
8.- CHF
Câlin au chocolat coulant « Bassam » de Côte d’Ivoire
Réconfortant crémeux au praliné amande-noisette
10.- CHF
Le macaron Cervin
Rhum, vanille & marron
10.- CHF
Café gourmand
Assortiment de 3 desserts « maison »
10.- CHF

Informations

Amis végétariens

Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.

Info allergies

Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Label « Fait Maison »

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».