À la carte du 14 mai au 03 juin 2019

 

Aussi à l’emporter ! / Service traiteur & livraison / Offres sur mesure pour vos soirées

«On boit pour oublier,

 

et on déguste pour s’en souvenir. »

 

Léon

Les entrées

  • Tartare de thon (PH) à la niçoise

    feuilletés aux tomates séchées et parmesan, feuilles folles vinaigrées

    12.- / 23.- CHF
  • Comme une pissaladière aux ornithogales et œuf parfait

    saladine, asperges crues et cuites, crème de morilles

    12.- / 22.- CHF
  • Croquetas végétariennes de M. Seguin

    aux épinards, blettes, fromage de chèvre et salade de rampon

    11.- / 21.- CHF

Les plats

  • Magret de canard rôti sur peau

    aux racines de barbare et fraises, blinis de maïs, petits légumes de saison

    24.- CHF
  • Filet de dorade royale rôti à l’unilatérale

    écrasée de pomme de terre à huile d’olive, vierge de légumes et artichaut violet

    23.- CHF
  • Gratin de blettes et lentilles à l’herbe du dragon

    lait d’amande et tofu bio « SWISSOJA »

    21.- CHF

Le menu enfant

  • Un plat de la carte au choix, parce qu'il n'y a pas que les frites et les nuggets dans la vie!

    + 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)

    10.- CHF

Le Risotto

  • Risotto carnaroli aux saveurs des sous-bois

    cèpes de Bordeaux, cornes d’abondance, polypode et salade d’herbes

    11.- / 22.-CHF

Les desserts

  • Mousse au chocolat « Ceba » de République dominicaine

    et « merengue » bien d’ici

    10.- CHF
  • Nage de fraises de Cléry

    dans un sirop léger à la fraîche fleur de sureau, sorbet pamplemousse

    9.- CHF
  • Gaufre de foire minute

    caramel au beurre salé et crème de la Gruyère à la vanille de Nouvelle Guinée

    9.- CHF
  • Café gourmand

    assortiment de 3 desserts « maison »

    10.- CHF

Nos coups de cœur du moment

  • « Bergecrac » Sauvignon blanc et gris, Sémillon, Chenin

    AOC Bergerac, Région Sud-Ouest, Dordogne (France)

    6.-/1 dl 38.-/bt CHF
  • Gamay, Lullier rosé bio Suisse

    Domaine « Château L’évêque »

    5.-/1 dl 34.-/bt CHF
  • « Va te faire boire » Merlot, Malbec, Cabernet

    Domaine Lestignac, Mathias et Camille Marquet (France)

    7.-/1 dl 45.-/bt CHF

Informations

Amis végétariens
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.

 

Info allergies
Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

 

Label « Fait Maison »
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».