À la carte du 05 au 25 février 2019
« Boire du café empêche de dormir.
Par contre, dormir empêche de boire du café. »
Philippe Geluck, artiste, auteur et chroniqueur belge.
Extrait de « L’Excellent du Chat ».
diablotin au chèvre romarin
saladine de racines cuites et crues et son crémeux de châtaigne
salade de lentilles à l’estragon, chips de pain aux noix
braisés tous deux longuement et à température basse, gratin de pommes de terre
en cheveux d’ange Kadaïf au basilic thaï et mousseline de carotte, émulsion de pomelo au carvi
ricotta, épinards et zestes de citron
+ 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)
pousses d’épinards à l’huile d’olive extra vierge
crème double de la Gruyère à la vanille bourbon
glace au café fort de notre artisan « Glacier des Alpes »
sirop léger au sureau et sorbet pamplemousse
assortiment de 3 desserts « maison »
Domaine Château l’Évêque, Jussy (GE)
Domaine Belambrée, Côteaux d’Aix-en-Provence (France)
AOC Genève, Domaine des Curiades, Dupraz Lully (GE)