Un R de famille | La carte

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CARTE DU 4 AU 24 AOÛT 2020

« La civilisation commence avec la distillation »

William Faulkner

Les entrées

Tomates de collection de pleine terre de chez Chapuis, haricots beurre
Pistou de basilic « Mamouthh » et burratinna de la casa mozzarella (GE)
11.- / 21.- CHF
Piadine aux aubergines confites à l’origan du Salève
Fromage de biquette rafraîchissant et crémeux, salade de roquette
12.- / 21.- CHF
Tartare de bar de méditerranée (it) tout de vert vêtu, saladine, crostini au zaatar
Concombre, Granny smith, coriandre, avocat
12.- / 23.- CHF

Les plats

Comme un crumble à la ricotta et curcuma frais
En cocotte de courgettes trompettes, jaunes, striée, Libanaises aux pignons et curcuma frais
21.- CHF
Mi-cuit de thon (PH) grillé à la pistache
Piperade au basilic thaï, jus de piperade et semoule à l’orientale
23.- CHF
Suprême de volaille (CH) contisé à la berce
Panisse à l’arabica, légumes d’été confits et jus de rôti
22.- CHF

Le menu enfant

Un plat de la carte au choix, parce qu'il n'y a pas que les frites et les nuggets dans la vie!
+ 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)
10.- CHF

Le Risotto

Risotto rubis à la betterave
Pousses d’épinard à la monarde du jardin
11.- / 22.-CHF

Les desserts

Panna cotta à la vanille bourbon, spuma aux framboises du pays
Cœur de France au sucre métissé
9.- CHF
Nage de pêches délicatement parfumée au mélilot jaune du Plan du Salève
Sorbet abricot
9.- CHF
Câlin au chocolat coulant « Bassam » de Côte d’Ivoire facon bounty
Double crème de la gruyère à la coco
10.- CHF
Café gourmand
Assortiment de 3 desserts « maison »
10.- CHF

Informations

Amis végétariens

Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.

Info allergies

Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Label « Fait Maison »

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».