Graines torréfiées, chips de pain à l’huile de noix
Patate douce, avocat et pamplemousse rose, lentilles
Panné au praliné amande-noisette, chutney de coing et chips de cuchaule
Œuf parfait, cèpe grillé et velouté de châtaignes
Pommes pont-neuf, petits légumes d’hiver et variés
Gnocchis maison, légumes racines, émulsion orange et carvi du Salève
Avec un jus de pomme de Genève
Salade d’herbettes folles et d’autres plus disciplinées
Crémeux de galac à l’anglaise
Mangue, fruit de la passion et Spéculos à la manière de nos amis belges