À la carte du 05 au 25 février 2019

 

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«Boire du café empêche de dormir.

 

Par contre, dormir empêche de boire du café. »

 

Philippe Geluck, artiste, auteur et chroniqueur belge.

Extrait de « L’Excellent du Chat ».

Les entrées

  • Velouté de courge marina di Chioggia

    diablotin au chèvre romarin

    10.- / 20.- CHF
  • Comme une pissaladière aux légumes oubliés et œuf parfait

    saladine de racines cuites et crues et son crémeux de châtaigne

    12.- / 22.- CHF
  • Tartare de saumon label rouge d’écosse (EC) à la créole

    salade de lentilles à l’estragon, chips de pain aux noix

    12.- / 22.- CHF

Les plats

  • Fondant paleron de bœuf (CH) au gamaret et endives

    braisés tous deux longuement et à température basse, gratin de pommes de terre

    23.- CHF
  • Les crevettes « tigres noires » tièdes

    en cheveux d’ange Kadaïf au basilic thaï et mousseline de carotte, émulsion de pomelo au carvi

    23.- CHF
  • Nos ravioles maison

    ricotta, épinards et zestes de citron

    24.- CHF

Le menu enfant

  • Un plat de la carte au choix, pour manger comme un grand au restaurant !

    + 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)

    10.- CHF

Le Risotto

  • Risotto tout rubis à la betterave

    pousses d’épinards à l’huile d’olive extra vierge

    11.- / 22.-CHF

Les desserts

  • Baba au gin et ananas Victoria rôti à la cardamome

    crème double de la Gruyère à la vanille bourbon

    8.- CHF
  • Croustillant craquelin au chocolat praliné

    glace au café fort de notre artisan « Glacier des Alpes »

    10.- CHF
  • Carpaccio d’agrumes

    sirop léger au sureau et sorbet pamplemousse

    9.- CHF
  • Café gourmand

    assortiment de 3 desserts « maison »

    10.- CHF

Nos coups de cœur du moment

  • Pinot blanc « Les Mévaux »

    Domaine Château l’Évêque, Jussy (GE)

    7.-/1 dl 43.-/bt CHF
  • Grenache, syrah, cinsault « Les éphémères »

    Domaine Belambrée, Côteaux d’Aix-en-Provence (France)

    6.-/1 dl 38.-/bt CHF
  • Pinot noir

    AOC Genève, Domaine des Curiades, Dupraz Lully (GE)

    7.-/1 dl 43.-/bt CHF

Informations

Amis végétariens
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.

 

Info allergies
Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

 

Label « Fait Maison »
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».