À la carte du 2 au 22 juillet 2019
« Le ciel est haut, la terre est basse ; il n’y a que la
table et le lit qui soient à la bonne hauteur. »
Dicton français
au safran bio de Grèce, figues fraîches, rémoulade de céleri et carotte rouge au vinaigre de figue
à la mozzarella de "La Casa" (GE), pistou genevois, saladine de riquette
légumes crus et cuits tout en fraîcheur, quinoa, concombre, grenade, pastèque, feta, radis et graines concassées
à la roquette, pommes darphin, parmesan et tomates cerises confites
jus de coquillages à la verveine odorante, écrasé de pomme de terre et artichaut
brochette de tofu bio genevois (SWISSOJA)
+ 1 boule de glace artisanale* (vanille, chocolat, café, pamplemousse, caramel, noisette, noix de coco, fraise, cassis, fruit de la passion, myrtille, citron, tomate et cerise)
salade d'herbes folles et d'autres apprivoisées
crémeux à la pistache de Sicile, abricots confits à la reine-des-prés et crumble
comme chez Marius
à l'aspérule odorante de la Clairière de l'Iselet au Salève
assortiment de 3 desserts « maison »
Sébastien et Eva DUPRAZ (GE)
Domaine « Château L’évêque »
Julie et Toby Bainbridge, Chavagnes-Les-Eaux (FR)