CARTE SPECIALE MOIS DU GOÛT GENÈVE 2021
Du 16 septembre au 16 octobre 2021
Du 16 septembre au 16 octobre 2021
« Le secret de la longévité de notre mariage ?
Un bon restaurant deux fois par semaine. Dîner aux chandelles
et musique douce… Elle le mardi, moi le vendredi. »
Henry Youngman
Vinaigrette mimosa, gravlax de fera franco/suisse (GE) du lac aux herbettes.
Mozzarella de la Casa Mozza à Carouge (GE), pistou et riquette
Salade de lentilles GRTA de Sauverny (Ferme Courtois à Versoix - GE) tièdes au cerfeuil musqué et moutarde à l’ancienne, pousses d’herbes folles.
Steak de tofu bio de chez « Swissoja » (GE) au curry, pommes criques et grosses frites de carottes (GRTA).
Sauté minute de chou-fleur aux épices des mille et une nuit, écume de lait et riz pilaw.
Tutti coloris de Légumes, polenta (domaine de l’Abbaye, Martial Läser à Presinge) aux zestes de citron.
Avec un jus de pomme de Genève
Sot-l’y-laisse de poulet, sautés à l’estragon.
Au « Cofolat » des Pères’Colateurs Meyrin (GE), coulis qui va bien.
Compotée de pommes (GE) et coings de Versoix aux épices à pain, crème double.
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.
Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».