«C’est joli, les asperges ; c’est gai ; on dirait la carte de visite du printemps –
apportée dans une assiette. Et quel aliment sain et léger !»
Charles Monselet, La cuisinière poétique (vers 1860)
Aux tomates confites maison, courgettes grillées, pesto, Mozzarella de la Casa Mozza (GE) et salade de roquette.
Tartare de granny, concombre et avocat, chips de pain.
Vitelotte et compagnie.
Steak de tofu bio genevois Swissoja au curry bio, pommes criques et frites de carottes.
En croûte d’ail des ours d’un peu plus haut sur le Salève, Polenta à la carotte et ses petits légumes printaniers.
Cabillaud (DK) et son armada de légumes à la nage.
Avec un jus de pomme de Genève
Salade d’asperges vertes à la croque et ornithogales.
Nage de Galak.
Sorbet citron.
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée.
Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».